就是這裡,
這次早起就是為了這個手作麵包,
之前看了食尚玩家的介紹後就馬上調查在哪,
於是就把寶堡窯當成是這次的主要行程,
由於是手作所以產量有限,
沒有預約幾乎可以說是買不到,
要來之前建議要調查好出爐時間,
那為什麼我們要這麼早來呢???
因為我們想要從燒窯就開始看,
畢竟我家寶貝老婆現在有了一雙太陽之手(烘焙王的梗XD)
這個地方不是很好找,
在地圖上或是GPS導航,
我比較建議收尋三義土雞城,
因為他們是在一起的,兩個老闆是兄弟,
一大早老闆的媽媽就開始在燒窯,
老闆的媽媽很熱情,
說我們可以自由參觀,
還問說為什麼這麼早來,
不過看到這樣的過程真的很值得,
這個窯是老闆花了一年多的時間才研發完成,
全家人都有著對麵包的執著與熱情,
因為真的很累,
光是這個窯就花了這麼長的時間,
所以限量限量~大家要預約喔!!
這裡真的感覺好鄉下^^
真是令人舒服的三合院以及自然景觀,
老闆的媽媽很熱情,
還特地拿出鳳梨餡料來給我們先品嘗,
用土鳳梨還有麥芽糖(我應該沒記錯吧?)手工慢火熬製,
不添加任何的人工香精,
那種酸到臉變形+甜在口中的滋味真的很讚,
待了一個多小時之後,
接下來的幾個小時都是在燒窯,
於是我們就先到附近爬山走走(遊記待續)
爬完山之後又跑回來繼續麵包之旅,
一來剛好看到他們在整理番茄,
於是我們就自願的加入DIY的行列^^
當然~老闆媽媽也請了我們 了這麼番茄,
又新鮮又甜,
對每個食材的要求真的很高^^
全手工~所以限量~還是要再提~要預約XD
燒完窯之後裡面的溫度很高,
接下來要是要清窯以及洗窯,
一直往裡面噴水清洗以及降溫,
因為溫度太高面會焦掉,
出現啦!!!!!
胖胖的麵團終於出現囉!!!
所有的麵包都是老闆堅持要自己塑形,
這裡的麵包不加奶油不加牛奶,一開始還有點質疑這樣的麵包會好吃嗎?
但這樣的疑慮在吃下第一口就煙消雲散了^^
由於是用真正100%天然酵母,
所以要發酵一整天,
因此目前一三五發酵,二四六日出窯,
坊間很多自稱天然酵母的店(即便是很有名又很貴的連鎖)
只要吃一次這裡的麵包,其他的麵包就很難入嚥了><
確認溫度之後老闆就開始把麵包送進窯中囉!!
這個時候我們能做的就是等待與期待^^
老闆媽媽還拿書給我們看,
這裡越來越多人知道了,
越接近出爐的時間,
人潮就漸漸的出現^^
YA!!!!!!
終於出爐囉!!!
一早五點就出發就為了這一刻,
看到這樣的麵包都快感動落淚了XD
好漂亮的色澤喔!!
一出爐老闆媽媽就很熱情的切麵包給大家試吃,
天阿~真的好好吃喔><
我們本來是訂3個,
剛好今天有多作,
所以後來帶走5個^^
不同口味有著不同的味道以及口感,
請原諒我辭窮,
在這裡貼上店家自己的官方網站:寶堡窯
裡面的資訊比較詳盡,
DM在這裡,
其實在官方網站已經介紹的很詳盡,
一開始我覺得一顆麵包要180元很貴,
吃下去之後,
我真的覺得不會貴,
這種好吃無法言喻~聽說也不愛吃麵包的人,
來這裡就當場嗑掉一顆(一顆很大ㄟ,還是女生喔)
我們下次一定會再來,
人多的時候也想去旁邊的土雞城吃吃看,
看網路上也說很好吃,
一堆人都是吃完飯來買麵包,'
這天也有很多沒有預約的~看著滿山的麵包卻一個也不能買XD
這樣跟了大半天麵包的部分製作流程(後面還有很多工作是我無法看到的)
也和老闆聊了很多,
他們很願意把麵包以及窯的作法透明的教學,
只是我稍為聽了一下,
真的要對麵包很有熱情的人才做得出來,
耗費太大的精神與時間,
我們愛上這裡的麵包^^
以及濃濃又純樸的人情味,
我們會再來的!!
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